С 15 по 17 апреля 2026 года в Москве на новой, современной площадке ВЦ «Тимирязев центр», состоялось одно из ключевых событий года — крупнейшая международная выставка и конференция в индустрии кофе, чая, какао и шоколада и ресторанного бизнеса — B2B-выставка «Кофе Чай Какао Экспо» & «ХОРЕКА Экспо».
Организатором выставки выступила компания МДЧ («Международный Дом Чая»), которая более 25 лет проводит мероприятия в области кофе, чая и шоколада и является информационным навигатором для кофейной и чайной индустрии. В рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo еще прошел конкурс «Шоколад года». Премия «Шоколад года» — престижная награда, призванная отметить и поощрить лучшие образцы шоколада, производимого в России. Премия учреждена журналом «Кофе и Чай в России» (КИЧ).
В этом престижном конкурсе принимала участие и наша землячка Ни’мат Хасуева, шоколатье и основатель бренда шоколада «Nimat chocolate», первый и единственный производитель в ЧР, которая говорит о себе: «В недалекой местности среди гор находится маленькое шоколадное потребительское производство, которое расположено в уютном и тихом селе Сержень-юрт, где можно ежедневно вдохновляться чистой природой и тихой атмосферой».
Система отбора лучших конкурсных работ исключала любую попытку подтасовки и попытки «протащить» кого-либо. Члены жюри имели возможность оценить только качество представленных инкогнито образцов, совершенно не располагая информацией об авторах и географии их проживания, что само по себе является залогом стопроцентной объективности.
Победители были отобраны по четырём номинациям: «Горький bean-to-bar шоколад», «Молочный bean-to-bar шоколад», «Десертный шоколад» и «Шоколад с добавками».
По результатам конкурса в первых двух номинациях победила представитель Чеченской Республики Ни’мат Зубайраевна Хасуева!
В первой номинации «Горький bean-to-bar шоколад» — 1 место!
Во второй номинации «Молочный bean-to-bar шоколад» — 2 место!
Вот как выглядят итоги в целом:
Горький bean-to-bar шоколад:
1 место — Nimat chocolate, «Горький Bean-to-bar 72%, Филиппины, Пакибато»;
2 место — Lesens, «Шоколад 70% Индия Керала»;
3 место — «Шоколадный цех», «Тёмный шоколад 70% Перу Амазонас».
Молочный bean-to-bar шоколад:
1 место — Kusalov Chocolate, «Молочный шоколад Philippines 60%»;
2 место — Nimat chocolate, «Bean-to-bar Chocolate 60% Перу, Marañón»;
3 место — «Шоколадный цех», «Молочный шоколад 50% классический».
Десертный шоколад:
1 место — «Дикоросы большой страны», «Морошковый шоколад (без молока)»;
2 место — «Трюфелиссимо», «Шоколад „Клубничный десерт“»;
3 место — «КАЗАЧИЙ ГОСТИНЕЦ», «Ремесленный шоколад с каймаком».
Шоколад с добавками:
1 место — «Шоколадная мастерская Анастасии Ясенковой», «Шоколад тёмный 55% с малиной и перцем тимут»;
2 место — «Полянский шоколад», «Копчёный шоколад „Дикая груша“»;
3 место — Kusalov Chocolate, «Шоколад горький „Малина-розмарин“».
А вот какие сведения о шоколаде-победителе Н.Хасуевой есть в электронных СМИ: «Герой года – лучший горький шоколад России-2026 «Филиппины Пакибато» 72%. Изысканный профиль: насыщенная шоколадная база, утонченная терпкость, акценты спелой вишни, фруктово-ягодная палитра и благородное ореховое послевкусие».
Наша землячка получила развернутый отзыв членов жюри по обоим образцам-победителям. В одном из них говорится: «Меня зовут Динара Волкова, я одна из судей Национальной премии «Шоколад года» 2026, проводимой в рамках выставки «Кофе Чай Какао Экспо».
Организационный комитет, судейская коллегия и я выражаем вам искреннюю благодарность за участие в конкурсе и поздравляем вас с заслуженным первым местом!
Ваш шоколад не только вошёл в число лучших образцов категории bean-to-bar в этом сезоне, но и получил самые высокие оценки судей за баланс вкуса, чистоту профиля и мастерство исполнения. БРАВО!
Судьи отметили: шикарный многогранный профиль, фруктовые и ореховые ноты, шелковую текстуру и сливочность. Вам удалось максимально раскрыть и сохранить весь потенциал вкуса какао-бобов.
Один из лучших образцов по ароматике и послевкусию.
Поздравляем с заслуженным 1 местом!
С уважением, оргкомитет и судейская комиссия Национальной премии «Шоколад года» 2026».
Во втором тексте сказано: «Меня зовут Мирошкина Анастасия, и я одна из судей Национальной премии «Шоколад года» 2026, проводимой в рамках «Кофе Чай Какао Экспо».
Рады сообщить, что ваш шоколад вошел в тройку финалистов премии и занял второе место!
Этот образец получил очень высокие оценки и большое количество восторженных комментариев: судьи отмечали «великолепно сбалансированный» профиль, прекрасный выбор какао‑бобов и то, что молоко дополняет, а не забивает вкус шоколада. Текстура описывалась как очень приятная, сливочная, с хорошей жирностью; баланс сладости и горечи — прекрасный, с долгим и насыщенным послевкусием.
Судьи оценили этот образец как один из сильных претендентов в категории, он оказался по оценкам очень близок к образцу, занявшему первое место. Вы прекрасно подчеркнули характер какао-бобов. Абсолютно заслуженное второе место.
Судейская комиссия премии «Шоколад Года».
Стоит ли говорить, как приятно получить такую высокую оценку специалистов! И так же приятно узнать всем нам – землякам о победе Н.З.Хасуевой!
О себе наша героиня говорит: «Мой путь в профессию начался в 2019 году — с искреннего интереса и любви к настоящему шоколаду. С детства я отдавала предпочтение горькому шоколаду, ценя его глубину и характер. Со временем это увлечение переросло в осознанный выбор — создавать собственный продукт. Сегодня я развиваюсь в этом направлении уже более шести лет.
Для меня шоколад — это не просто сладость, а продукт с характером: чистый состав, глубокий вкус и внимание к каждой детали. Именно поэтому я работаю в концепции Bean-to-bar, контролируя весь процесс — от отбора какао-бобов до готовой плитки.
Национальная премия «Шоколад года» — это, прежде всего, знак качества и признание на профессиональном уровне. Наш шоколад в категории Bean-to-Bar занял первое место среди тёмного шоколада и второе — среди молочного. Полученная награда даёт право размещать официальный знак победителя на упаковке на протяжении всего срока производства продукта, подтверждая его высокий уровень и оценку профессионального жюри.
Для меня это большая честь и одновременно ответственность — продолжать развиваться в профессии и создавать шоколад, который по-настоящему ценят. При производстве шоколада в какой-то момент все начинает зависеть только от мастерства шоколатье. Поэтому, когда вы держите в руках небольшую конфету ручной работы, знайте – внутри не только шоколад с начинкой. (Улыбается) Там – время. Терпение. И немного душевной теплоты».
И добавила: «Самая большая награда в моем шоколадном деле – теплые слова людей, которые полюбили мой шоколад и открыли для себя мир Bean-to-Bar».
В завершение нашей беседы Ни’мат Хасуева подчеркнула, что всё, что происходит с нами в этом мире, — только по воле Всевышнего и потому мы должны помнить о Его могуществе: «О Аллах! Я свидетельствую и беру в свидетели каждого, кто прочитает это: всё, что происходит с этим небольшим производством — его успех и развитие — не является следствием моих личных качеств или заслуг. Я лишь делаю причины, а Дарующий и Наделяющий — только Аллах.
По милости, помощи и содействию Всевышнего наш бренд стал победителем».
Айза БАРЗАНУКАЕВА